லஞ்ச் சைடிஷ் ரெசிப்பீஸ் | Lunch Sidedish Recipes In Tamil | Kathirikai Kara Kuzhambu | Avial

லஞ்ச் சைடிஷ் ரெசிப்பீஸ் | Lunch Sidedish Recipes In Tamil | Kathirikai Kara Kuzhambu | Avial | @HomeCookingTamil

#lunchsidedish #kathirikaikarakulambu #avialrecipe #lunchrecipes

Chapters:
Kathirikai Kara Kuzhambu: 00:18
Avial: 09:36

Here is the link to Amazon HomeCooking Store where I have curated products that I use and are similar to what I use for your reference and purchase https://www.amazon.in/shop/homecookingshow

கத்திரிக்காய் காரக்குழம்பு
தேவையான பொருட்கள்

கத்திரிக்காய் – 4
நல்லெண்ணெய் – 4 மேசைக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் – 1/2 தேக்கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் – 2
வெங்காயம் – 1
கறிவேப்பிலை
சின்ன வெங்காயம் – 25
பூண்டு – 25 பற்கள்
தக்காளி – 1
உப்பு – 2 தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி
தனியா தூள் – 2 தேக்கரண்டி
சாம்பார் பொடி – 2 தேக்கரண்டி
தண்ணீர்
புளி கரைசல் – 1 கப்
வெல்லம் – 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை
1. கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, சீரகம், வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும்.
2. பின்பு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
3. பிறகு கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து 5 நிமிடம் வதக்கவும்.
4. பின்பு பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
5. உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து கலந்துவிடவும்.
6. பின்பு தண்ணீர் ஊற்றி மசாலாவை வேகவிடவும்.
7. பிறகு புளி கரைசல் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
8. நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்த்து கலந்து கடாயை மூடி 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேகவிடவும்.
9. பின்பு வெல்லம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.
10. கத்தரிக்காய் காரக்குழம்பு தயார்!

அவியல்
தேவையான பொருட்கள்

மசாலா விழுது அரைக்க

துருவிய தேங்காய் – 3/4 கப்
பச்சை மிளகாய் – 5
சின்ன வெங்காயம் – 9
சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை

அவியல் செய்ய

தேங்காய் எண்ணெய் – 1 மேசைக்கரண்டி
சேனைக்கிழங்கு – 1 கப் நறுக்கியது
புடலங்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
வாழைக்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
வெள்ளை பூசணிக்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
பீன்ஸ் – 1 கப் நறுக்கியது
கேரட் – 1 கப் நறுக்கியது
மஞ்சள் பூசணிக்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
மலபார் வெள்ளரிக்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
முருங்கைகாய் – 1 கப் நறுக்கியது
மாங்காய் – 1 கப் நறுக்கியது
மஞ்சள் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு – 1 தேக்கரண்டி
தண்ணீர் – 1/4 கப்
அரைத்த தேங்காய் விழுது
அடித்த தயிர் – 1 கப்

தாளிக்க

தேங்காய் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி
கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி
பெருங்காயத்தூள்
சின்ன வெங்காயம் – 6 நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:
1. மசாலா விழுது அரைக்க, மிக்ஸியில் துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், சீரகம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் இன்றி கொரகொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும்.
2. அவியல் செய்ய, ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் நறுக்கிய சேனைக்கிழங்கு, புடலங்காய், வாழைக்காய், வெள்ளை பூசணிக்காய், பீன்ஸ், கேரட், மஞ்சள் பூசணிக்காய், மலபார் வெள்ளரிக்காய், முருங்கைகாய், மாங்காய் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
3. அடுத்து மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
4. பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விட்டு 10 நிமிடம் வேகவிடவும்.
5. அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
6. பின்பு அடித்த தயிரை சேர்த்து நன்கு கலந்து விட்டு 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேகவிடவும்.
7. தாளிப்பு செய்ய, தாளிப்பு கரண்டியில் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயத்தூள், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கி அவியலுடன் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.
8. அட்டகாசமான அவியல் தயார்.

HAPPY COOKING WITH HOME COOKING Tamil Recipes
ENJOY OUR TAMIL RECIPES

You can buy our book and classes on https://www.21frames.in/shop
WEBSITE: https://www.21frames.in/homecooking
FACEBOOK – https://www.facebook.com/homecookingt…
YOUTUBE: https://www.youtube.com/HomeCookingTamil
INSTAGRAM – https://www.instagram.com/homecooking…

A Ventuno Production : https://www.ventunotech.com